मेथी(Fenugreek) के स्वास्थ्य लाभ
मेथी या वेंथायम भारत में सबसे प्रभावी जड़ी बूटियों में से एक है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग किया जा सकता है। यह प्रभावी स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। मेथी को पत्तों या मसालों के रूप में कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है, जैसे पाउडर, भूनकर या पानी में मिलाकर।
हरी दाल को दाल बनाने के लिये पकाया जा सकता है. सूखे पत्ते को कसूरी मेथी के रूप में जाना जाता है जिसे विभिन्न उत्तर भारतीय व्यंजनों के विभिन्न स्वादों में जोड़ा जाता है।
मेथी के बीज सैपोनिन्स और केमिकल कूमेरिन से भरपूर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने जैसे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में मदद करते हैं।
मधुमेह रोगी मेथी का कई प्रकार से सेवन कर सकते हैं। आप इसे भोजन के अंदर खा सकते हैं या रात भर पानी में भिगोकर भी रख सकते हैं और फिर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
मधुमेह के मुद्दों के लिए, लोगों को अपनी जीवन शैली और आहार योजना का विशेष ध्यान रखना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि यह उनके ब्लड ग्लूकोज की मात्रा पर तुरंत प्रभाव डालता है। स्वास्थ्य और फिटनेस की देखभाल करना अब बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर कोविड महामारी के दौरान। लॉकडाउन के कारण लोगों की गतिविधियां भी कम हो गई हैं और वे काम करने के घंटों के लिए एक ही स्थान पर रहते हैं। साथ ही, हाई-कैलोरी डाइट लेने से स्थिति और भी खराब हो जाती है। इस प्रकार, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी रक्त शर्करा की मात्रा को बहुत आसानी से प्रबंधित किया जा सकता है, अपने आहार योजना में इस प्रकार के कुछ विवरणों को शामिल करना अत्यधिक महत्वपूर्ण हो गया है। मधुमेह रोगियों के लिए मेथी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
मेथी में विटामिन ए, सी और बी के साथ सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषण होते हैं। इसके अलावा, यह आहार फाइबर, प्रोटीन, स्टार्च और उच्च चीनी के रूप में पोषण में प्रचुर मात्रा में है। . फॉस्फोरिक एसिड रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, वसा को कम करता है और कई बीमारियों को रोकने में भी मदद करता है।
मेथी के औषधीय गुण और लाभ
- मधुमेह
- विरोधी hyperglycemic
- सूजनरोधी
- आमवाती विरोधी
- एंटी कैंसर
- अग्न्याशय उत्तेजक
- एंटीऑक्सिडेंट
- एनाल्जेसिक
- कामिनटिव
- antispasmodic
- रोगाणुरोधी
- तंत्रिका टॉनिक
- पाचक उत्तेजक
- गैलेक्टागॉग
- नयूरोप्रोटेक्टिव
- इमेनगॉग
- सियालगॉग
मेथी (Fenugreek), एक पौधे का पौधा, खासतर पौराणिक और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं। निम्नलिखित हैं मेथी के स्वास्थ्य लाभ:
- डायबिटीज के प्रबंधन: मेथी के बीज में आपके खून के शर्करा स्तर को कम करने में मदद करने के लिए कुछ विशेष यौगिक होते हैं। यह डायबिटीज के प्रबंधन में सहायक हो सकता है और इंसुलिन का प्रतिरोध करने में मदद कर सकता है.
- वजन नियंत्रण: मेथी के सेवन से वजन नियंत्रित किया जा सकता है। यह बीज विशेष यौगिकों की गरमी को बढ़ा सकते हैं और मेटाबोलिज्म को तेजी से काम करने में मदद कर सकते हैं.
- हार्ट हेल्थ: मेथी में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय से संबंधित समस्याओं को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है.
- सिर्फों के लिए लाभकारी: मेथी के बीज सिर्फों के लिए लाभकारी होते हैं। इसके अंश सिर्फों को स्वस्थ और चमकदार बनाने में मदद करते हैं और सिर्फों के गिरने को रोक सकते हैं.
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य: मेथी का सेवन पाचन सिस्टम को स्वस्थ रखने और सीधे हजम करने में मदद कर सकता है. यह अपच, गैस्ट्रिक उल्सर, और कब्ज़ के इलाज में भी मदद कर सकता है.
- बालों के लिए फायदेमंद: मेथी के पेस्ट को बालों पर लगाने से बाल मजबूत हो सकते हैं और बालों की ग्रोथ को बढ़ावा दे सकता है।
- दर्द और सूजन का कमी: मेथी में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसका प्रयोग गठिया और अन्य सूजन संबंधित स्थितियों के इलाज में भी किया जा सकता है.
- बूस्ट्स इम्यून सिस्टम: मेथी का सेवन आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है, जिससे आपके शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता मिलती है।
- विटामिन्स और मिनरल्स का स्रोत: मेथी में विटामिन्स और मिनरल्स, जैसे कि विटामिन सी, विटामिन के, पोटैशियम, मैग्नीशियम, और फाइबर, का स्रोत होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं.
- हृदय स्वास्थ्य: मेथी के सेवन से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है, और यह हृदय संबंधित समस्याओं को प्रबंधन कर सकता है।
- ब्रेस्टफीडिंग मदर्स के लिए फायदेमंद: मेथी का सेवन ब्रेस्टफीडिंग मदर्स के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि इसमें लैक्टेशन (मातृमूल्य संचालन) को बढ़ाने में मदद करने वाले यौगिक होते हैं.
- एंटी-एजिंग लाभ: मेथी का सेवन त्वचा के रूप, रंग, और आयु को संभालने में मदद कर सकता है, जिससे आपकी त्वचा युवा और स्वस्थ दिखती है.
- बूस्ट्स पाचन: मेथी का सेवन पाचन सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है, जिससे आपका पाचन ठीक से होता है और भोजन को अच्छी तरह से हजम करता है.
मेथी के बीज के उत्पादों को खाने का सबसे अच्छा तरीका
डायबिटिक लोग मेथी का कई तरह से सेवन कर सकते हैं। आप इसे बड़ी मात्रा में भोजन में शामिल कर सकते हैं या रात भर पानी में भिगो कर भी रख सकते हैं और फिर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि आप किन तरीकों से इसे अपना सकते हैं।
अंकुरित मेथी
- जिस तरह आप चने के साथ-साथ अंकुरित दाल का भी सेवन करते हैं, उसी तरह अंकुरित मेथी का सेवन भी बेहद फायदेमंद होता है. रात को सोने से ठीक पहले मेथी को h20 की मात्रा में भिगोकर देखें। अगले दिन सुबह इसे नहाने से निकाल लें और गीले साटन के कपड़े में बांध दें। आप देखेंगे कि मेथी 1 2 दिन या हफ्ते में ही अंकुरित हो गई है। इसे कम मात्रा में लें।
मेथी पीने का पानी
- मेथी का पानी ब्लड ग्लूकोज लेवल को मैनेज करने में भी बहुत मददगार होता है। एक चम्मच मेथी दाना एक कप h20 पर लगाएं और फिर तुरंत छोड़ दें। एक अन्य कार्य दिवस निस्पंदन सिस्टम और साथ ही एक स्पष्ट पेट पर इसका सेवन करता है।
मेथी का साग
- मेथी में 4 हाइड्रॉक्सी आइसोल्यूसिन नामक एक अमीनो घटक होता है, जो मधुमेह के मुद्दों के प्रबंधन में सहायता करता है। इस वजह से, आप मेथी के बीज के उत्पादों के साथ सब्जी बना सकते हैं, परांठे, थेपला बना सकते हैं, या अनाज, जई आदि के साथ भी खा सकते हैं।
मेथी का उपयोग कैसे करें
मेथी के पूरक आहार पाउडर, कैप्सूल, चाय और तरल अर्क के रूप में उपलब्ध हैं।
मेथी का उपयोग करने के लिए कोई एकल अनुशंसित खुराक नहीं है, क्योंकि अलग-अलग फॉर्मूलेशन हैं, खुराक भी पूरक के अनुसार अलग-अलग है।
पुरुषों के लिए उनके टेस्टोस्टेरोन के स्तर में सुधार करने के लिए, शोधकर्ताओं ने केवल 500mg मेथी के अर्क का उपयोग किया है। अगर आप मेथी के बीज का इस्तेमाल कर रहे हैं तो 2 से 5 ग्राम पर्याप्त है। लेकिन पूरक आहार को भोजन से पहले या भोजन के साथ लेना चाहिए। यहां उल्लिखित खुराक शोध और हमारे हर्बल व्यवसायी की सिफारिशों पर आधारित हैं।
तो इससे पहले कि आप किसी खुराक के निर्देशों का पालन करें, अपने चिकित्सकीय सलाहकार से परामर्श लें।