करी पत्ता के फायदे (Curry Leaves)
करी पत्ते सुगंधित और बहुमुखी छोटे पत्ते होते हैं, जो खाने के शौकीन के लिए उपमा या पोहा जैसे साधारण व्यंजन को बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं। करी पत्ता अपने विशिष्ट स्वाद और रूप के साथ भोजन पर विशेष प्रभाव डालता है और भारतीय भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है। करी पत्ते का इस्तेमाल चटनी और पाउडर बनाने में भी किया जाता है. करी पत्ते का इस्तेमाल मुख्य रूप से चावल, डोसा और इडली जैसे व्यंजन में भी किया जाता है।
करी पत्ते का वानस्पतिक नाम मुरैना कोएनिगी है
करी पत्ते का अंग्रेजी नाम: करी पत्ता
करी पत्ते का संस्कृत नाम: कृष्णा निंबा
पोषक तत्वों से भरपूर करी पत्ते में औषधीय, निवारक और सौंदर्य संबंधी गुण भी होते हैं। यह कीटाणुओं को नष्ट करता है, बुखार और गर्मी से राहत देता है, भूख में सुधार करता है, मल को नरम करता है और पेट फूलने से राहत देता है। कच्चे और मुलायम करी पत्ते पके पत्तों से ज्यादा कीमती होते हैं। यह आंखों और बालों के लिए फायदेमंद होता है। आयुर्वेदिक उपयोग और उपचार में भी इसकी जड़ और तने का विशेष महत्व है।
करी पत्ता, जिसे मुरैना कोएनिजी या मीठे नीम के पत्ते के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर भारतीय और दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके पास एक विशिष्ट, तीखा स्वाद और सुगंध है जो एक डिश में गहराई और जटिलता जोड़ सकता है। अपने पाक उपयोगों के अलावा, करी पत्ते को उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी महत्व दिया जाता है।
करी पत्ते का एक संभावित लाभ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने की उनकी क्षमता है। पशु अध्ययनों में, करी पत्ता निकालने को रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। यह उन्हें मधुमेह या प्रीडायबिटीज वाले लोगों के लिए फायदेमंद बना सकता है।
करी पत्ते भी एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद कर सकते हैं। मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो कोशिकाओं और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। एंटीऑक्सिडेंट इन हानिकारक अणुओं को बेअसर कर सकते हैं, उनके हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं।
माना जाता है कि करी पत्ते में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं जिनमें गठिया या हृदय रोग जैसी पुरानी सूजन शामिल है। इसके अलावा, करी पत्ता फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद कर सकता है और कब्ज को रोक सकता है।
कुल मिलाकर, जबकि करी पत्ते के संभावित स्वास्थ्य लाभों को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, वे कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ हैं और कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
करी पत्ता भारतीय और दक्षिण एशियाई व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटी है। उनके पास एक विशिष्ट, तीखी सुगंध है और व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। अपने पाक उपयोगों के अलावा, करी पत्ते के कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। करी पत्ते के कुछ संभावित लाभों में शामिल हैं:
वे रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं। करी पत्ते में जिमनेमिक एसिड नामक एक घटक होता है, जो शरीर पर हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव डालता है। इसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों या उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो इस स्थिति को विकसित करने के जोखिम में हैं।
उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं। करी पत्ते में कई तरह के यौगिक होते हैं जिनमें फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड सहित एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं। यह उन्हें शरीर में सूजन को कम करने के लिए उपयोगी बना सकता है, जो गठिया और सूजन आंत्र रोग जैसी स्थितियों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
उनके पास एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हो सकते हैं। करी पत्ते एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो यौगिक हैं जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। यह हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास से बचाने में मदद कर सकता है।
वे पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। माना जाता है कि करी पत्ते में कार्मिनेटिव गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे गैस और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। वे फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
उनके पास एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव हो सकते हैं। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि करी पत्ते में एंटी-माइक्रोबियल गुण हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बैक्टीरिया और कवक जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को मारने या रोकने में मदद कर सकते हैं। यह उन्हें संक्रमणों को रोकने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी बना सकता है।
करी पत्ता यूज़ काटने के लाभ :-
कब्ज़
सूखे करी पत्ते का पाउडर बना लें। एक चम्मच चूर्ण में थोड़ा सा शहद मिलाकर दिन में दो बार सेवन करें।
खट्टी डकार
सूखे करी पत्ते, मेथी और काली मिर्च का चूर्ण बना लें, उसमें थोड़ा घी मिलाकर रोजाना सेवन करें।
दस्त
करी पत्ते का जूस बनाकर दो चम्मच जूस दिन में दो बार लें।
समुद्री बीमारी और उल्टी
एक मुट्ठी करी पत्ते को चार कप पानी के साथ उबालें और एक कप बना लें। इसे दिन में चार से छह बार पिएं।
अम्लता प्रेरित उल्टी
तने और टहनी के चूर्ण को ठंडे पानी में मिलाकर प्रयोग करें।
रूसी
नींबू के छिलके, करी पत्ता, मेथी और रीठा पाउडर का मिश्रण बना लें। अपने बालों को धोने के लिए साबुन या शैम्पू के स्थान पर इस मिश्रण का प्रयोग करें।
स्वस्थ बाल
करी पत्ते को नारियल के तेल में तब तक उबालें जब तक वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इसकी पत्तियों को निकाल लें और इस तेल को रोजाना स्कैल्प पर लगाएं।
बालों की बढ़वार
कच्चे पत्ते को चबाकर खाने से बालों का झड़ना कम हो जाता है। उबले हुए तेल में करी पत्ता डालकर बालों को असमय पकने से रोकता है।
बालों का झड़ना रोकें
करी पत्ते में मौजूद प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन बालों के विकास को बढ़ाने और बालों को झड़ने से रोकने में मदद करते हैं। सेल सुदृढीकरण और अमीनो एसिड इसी तरह खोपड़ी को संतृप्त करने और बालों के रोम को मजबूत करने में सहायक होते हैं।
क्षतिग्रस्त बालों को बनाए रखें
बालों पर सिंथेटिक यौगिकों का नियमित उपयोग और प्रदूषण के लिए खुलापन बालों को सुस्त, शुष्क और निष्क्रिय बना सकता है। करी पत्ते का उपयोग नमी को फिर से स्थापित करने में मदद करता है और बालों के रोम को मजबूत करने में भी मदद करता है।
बालों का ग्रे होने से रोकें
बालों का सफेद होना एक सामान्य विशेषता है, हालांकि कभी-कभी असमय सफेद होना वंशानुगत कारणों, शराब के सेवन या तनाव के कारण भी हो सकता है। किसी भी मामले में, करी पत्ते में विटामिन बी बालों को मजबूत करने और बनाए रखने में मदद करता है और इसके अलावा बालों के सफेद होने के चक्र को स्थगित करने में मदद करता है।
सूखे बालों को मोल्डिंग के लिए
इसमें कुछ करी पत्तों के साथ बहने वाला नारियल का तेल सूखे और सुस्त बालों को गहरा रंग देने का एक शानदार तरीका है। इस तेल के मिश्रण को बालों पर 30 मिनट तक लगा रहने दें और बाद में क्लींजर लगाएं।
बालों का झड़ना कम करें
बीटा-कैरोटीन और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण करी पत्ता आपकी चोटी को घना बनाने के लिए बहुत अच्छा है। बालों पर करी पत्ते का प्रयोग बालों को घना और घना बनाने में मदद करता है।
वजन कम करने में सहायता करें
अतिरिक्त वजन कम करने पर विचार? दरअसल, करी पत्ता काम पूरा करने में मदद कर सकता है। ये आपको पतला दिखने में दो तरह से मदद करते हैं। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, ये पत्तियां शरीर को जहर के निपटान में सहायता करती हैं और इसके अलावा, वसायुक्त शरीर को वसा से नष्ट करने में सहायता करती हैं।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करें
कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण से शरीर में एलडीएल (कम मोटाई वाले लिपोप्रोटीन) या खराब कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है। हालांकि, करी पत्ते, जो सेल सुदृढीकरण में समृद्ध हैं, कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करने में मदद करते हैं। इस तरह भयानक कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल का स्तर नियंत्रित या कम हो जाता है।
मधुमेह को जांच के दायरे में रखने में मदद करें
करी पत्ते का सेवन लगातार इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं को सक्रिय करने में मदद करता है। ये कोशिकाएं रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में सहायता करती हैं।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल को कण करने में मदद करें
पेट से संबंधित मुद्दों से जुड़ना? करी पत्ता उपयोगी हो सकता है। करी पत्ते में मौजूद पेट से संबंधित प्रोटीन पेट से संबंधित स्वास्थ्य को लक्ष्य पर रखने में सहायक होते हैं और रेचक गुण आंतों को नियंत्रित करने में प्रभावी होते हैं। यदि आप पेट की समस्याओं जैसे पेट में दर्द, गैस या दस्त से परेशान हैं, तो करी पत्ते का सेवन करें।
ध्यान केंद्रित करने में सहायता करें
हम में से अधिकांश दबाव को नियंत्रण में रखने का प्रयास करते हैं, हालांकि, जीवन के हमारे व्यस्त तरीके इसे दूर करने के लिए चुनौतीपूर्ण बनाते हैं। तनाव महत्वपूर्ण चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है, और ये पत्ते आपको दबाव को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं। इन पत्तों की महक आपके दिमाग और शरीर को शांत करके दबाव से होने वाले दुष्प्रभावों से मुक्त करने में मदद करती है।
घावों को ठीक करने में मदद करें
बैक्टीरियल और सेल सुदृढीकरण गुणों के दुश्मन से भरपूर होने के कारण, करी पत्ता मरम्मत प्रणाली को तेज करने में मदद करता है। यदि आप जलने, कटने या चोट लगने का अनुभव करते हैं, तो करी पत्ते का गोंद ठीक करने में मदद कर सकता है, लेकिन यह रोग को फैलने से रोकने में भी मदद कर सकता है।
नेत्र-स्वास्थ्य को और विकसित करने में मदद करें
विटामिन ए आपकी आंखों के लिए मूलभूत पोषक तत्वों में से एक है। करी पत्ते इस पोषक तत्व से भरपूर होते हैं और इसलिए इन पत्तियों को अपने दैनिक आहार में खाने से आपकी आँखों को स्वस्थ अवस्था में रखने में मदद मिल सकती है।
नाक और छाती की रुकावट में मदद
करी पत्ता विटामिन ए और सी से भरपूर होता है और इन पत्तों में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, कम करने वाले और एंटीऑक्सीडेटिव गुण भी होते हैं, जो ब्लॉकेज, साइनसाइटिस, हैक और सर्दी के दुष्प्रभावों को कम करने में मददगार होते हैं।